Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sosisleri ekleyin ve altın rengi olana ve sertleşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosisleri 1/2 cm kalınlığında dilimleyin, tavaya geri koyun ve içleri pembe olmayana kadar pişirmeye devam edin. Sosis dilimlerini peçete serili tabağa alın.

Bu arada, orta ateşte bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; soğanı ekleyip yumuşayıp şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ve 1 ½ çay kaşığı İtalyan baharat karışımını ekleyin; sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Ezilmiş domatesleri, suyu, tuzu, şekeri ve kalan 1 yemek kaşığı İtalyan baharat karışımını ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, kapağı kapalı tutarak 20 dakika kaynatın.

Hafif tuzlu bol miktarda suyu kaynatın. Gnocchileri ekleyin ve makarna yüze çıkana kadar 2 ila 3 dakika pişirin; suyunu süzün.