env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ropa Vieja (Küba Sığır Eti)

Maliyet $15, kaydet $25

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Sığır Eti

    • 1 (1 1/2-pound) et parçası

  • Baharat

    • 🧂 2 çay kaşığı kosher tuz
    • 1 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
    • 1 tutam kırmızıbiber

  • Yağ

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Sebzeler

    • 🧅 1 büyük kırmızı soğan, dilimlenmiş
    • 2 biber, dilimlenmiş
    • 1 poblano biberi, dilimlenmiş
    • 🧄 4 diş sarımsak, dilimlenmiş

  • Baharatlar

    • 2 çay kaşığı toz kimyon
    • 2 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
    • 1/4 çay kaşığı kırmızıbiber
    • 1/8 çay kaşığı karanfil
    • 1/8 çay kaşığı tarçın
    • 1/2 çay kaşığı tütsülü paprika

  • Sıvı Malzemeler

    • 🍅 1 1/2 su bardağı domates sosu
    • 🍷 1/2 su bardağı beyaz şarap
    • 1 1/2 su bardağı tavuk suyu

  • Ekstralar

    • 2 lahana yaprağı
    • 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
    • 1 su bardağı pimento dolgulu yeşil zeytin, dilimlenmiş
    • 1 çay kaşığı beyaz şeker
    • 1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş

ADIMLAR

1

Flank steği liflerine dik kesin. Tuzu, karabiberi ve kırmızıbiberi karıştırın. Her iki tarafı da bolca tuz karışımı ile tatlandırın.

2

Bir tencerede yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Stekleri ekleyin ve dış kısımları iyice kahverengileşene kadar her taraftan 4 ila 5 dakika pişirin. Steakleri bir tabağa alın.

3

Isıyı orta seviyeye düşürün. Kırmızı soğan, sarımsak ve daha fazla tuzlu baharat ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin ve karıştırın. Kimyon, paprika, kekik, kırmızıbiber, karanfil ve tarçın ekleyin. 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Beyaz şarabı dökün, tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. Domates sosunu ve tavuk suyunu karıştırın.

4

Et ve biriken suları tencereye geri koyun. Tuz ve lahana yaprakları ile tatlandırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve et neredeyse çatalla parçalanabilir olana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın.

5

Tencereyi ısıdan alın ve yahninin oda sıcaklığına soğumasını en az 45 dakika bekleyin. En iyi sonuç için buzdolabında 8 saat veya gece boyunca bekletin.

6

Eti bir tabağa alın ve yahninin üzerine orta ateşte koyun. Et liflerini boyunca 1/8 ila 1/4 inç genişliğinde şeritlere ayırın; tekrar yahniye yerleştirin. Biber, poblano, tütsülü paprika, kapari, zeytin ve şeker ekleyin. Birlikte karıştırın ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Biberler yumuşayıncaya ve et pişinceye kadar 15 ila 20 dakika kaynatın. Ocağı kapatın, lahana yapraklarını çıkarın ve kişnişi karıştırın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

209

Kalori

  • 12g
    Protein
  • 10g
    Karbonhidratlar
  • 13g
    Yağlar

💡 İpuçları

En iyi tat için servis etmeden önce gecelik buzdolabında bekletin.Yetkili Küba deneyimi için pirinç, fasulye ve kızarmış muz cipsi ile servis edin.Acı seviyesini kırmızıbiber ve tütsülü paprika miktarını ayarlayarak özelleştirin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.