Dış mekan ızgarayı yüksek ısıya ayarlayın ve ızgara решетка'yı hafifçe yağlayın. Izgara sıcaklığını orta seviyeye düşürün.

Bütün kırmızı, sarı ve turuncu biberleri ön ısıtılmış ızgarada her yanından kızarana kadar ızgaralayın, yaklaşık her 5 dakikada bir çevirin. Kızaran biberleri bir ziplock poşetine koyun ve sıkıca kapatın. Biberlerin poşette soğumasına izin verin.

Zeytinyağını, sarımsağı, fesleğeni, kekiği, tuzu ve karabiberi 1 pintlik (veya biberlerin boyutuna bağlı olarak daha büyük) bir cam kavanozda birleştirin.

Soğuyan biberleri poşetten çıkarın ve kızarmış kabuklarını sıyırın. Biberleri yarıya kesin; çekirdek ve sapları çıkarın. Biberleri uzun şeritler halinde doğrayın ve yağ karışımına yerleştirin. Biberlerin yağla kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.