Fırını 400 derece F (200 derece C) sıcaklıkta ön ısıtın.

Bir kasede mantarları, 1 diş çekilmiş sarımsağı, rozmarini ve tuzu karıştırın. Zeytinyağını mantar karışımının üzerine dökün ve eşit şekilde kaplamak için karıştırın; bir fırın tepsisine aktarın.

Mantarları önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar kızartın.

Bu arada, orta ateşte büyük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Soğanları, geri kalan çekilmiş sarımsak dişlerini ve kekiği erimiş tereyağına ekleyin; soğanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın.

Mantar karışımı ve soğan karışımını blender veya food processor'ün kabına yaklaşık 1/2 oranında krema ile birlikte alın; düşük hızda hafifçe parçacıklı kalana kadar karıştırın.