Malzemeleri hazırlayın.

Dolgu için: Büyük bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın. Ricotta peynirini ve çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın; kenara koyun.

Kabuk için: Büyük bir kapta un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın; kısaltma yağı ilave edip kuru kırıntı görünümü alana kadar karıştırın. Çırpılmış yumurta ve vanilyayı ekleyin.

Hamuru 4 topa bölün, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 325°F (165°C) ön ısıtın. İki adet 9 inç derinlikli turta kalıbını yağlayın.

İki hamur topunu açın ve hazırlanan kalıpların alt ve yanlarını kaplayın. Pişirme sırasında genişleyeceği için kabuğu çok kalın yapmayın.

Kalan iki hamur topunu 10 inç çapında daireler halinde açın. Keskin bir bıçak veya pasta tekerleği ile 1/2 inçlik şeritler kesin.

Ricotta dolgusunu eşit şekilde turta kabuklarına dökün. Hamur şeritlerini kullanarak her turtanın üzerine bir örgü deseni oluşturun, gerekiyorsa katlayın ve süsleyin. Örgü üstünü sütle fırça ile sürün.

Ön ısıtılmış fırında 20 ila 30 dakika pişirin; folyoyu çıkarın.

Turtaları raf üzerinde döndürün ve ortaya batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika daha pişmeye devam edin.