Bölünmüş bezelyeleri büyük bir kabın içine yerleştirin ve birkaç santimetre serin su ile kaplayın; en az 3 saat bekletin. Bezelyeleri suyunu berrak olana kadar yıkayın; süzün.

Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi sıcak yağda yumuşayıncaya kadar kızartın, 8 ila 12 dakika. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın.

Bezelyeleri, soğan karışımını, 6 su bardağı tavuk suyunu, lahana yaprağını, karabiberi ve kekiği büyük bir tencerede bir araya getirin. Boyun kemiklerini tavuk suyu karışımına karıştırın, kemikleri tamamen kaplayacak şekilde daha fazla tavuk suyu ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tencereyi kapatın ve bezelyeler çözülüp etler kemiğinden ayrılmaya başlayana kadar, 2 ila 3 saat pişirin. Kemikleri soğumak için bir tabağa alın.