Fırını 400 F dereceye (200 C derece) ısıtın. Elmalı tart hamurunu çift kat alüminyum folyo ve bir kat tart ağırlığı veya kurutulmuş fasulye ile kaplayın.

Bir kase içinde un ve esmer şekeri karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmaklarınızla çoğunlukla birleşene kadar kesin, bazı orta boy tereyağı parçalarının kalmasına izin verin. Kırıntı karışımını dondurucuya koyun.

Önceden ısıtılmış fırında kabuk kenarı hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Fırından çıkarın, dikkatlice folyoyu ve ağırlıkları çıkarın ve bir kenara koyun. Fırını açık bırakın.

Büyük bir kasede rabarber, çilek, beyaz şeker, mısır nişastası, limon suyu, kekik ve rozmaryni birleştirin; meyveler iyi kaplanana kadar karıştırın ve karışımı elmalı tart hamuruna aktarın. Kırıntı karışımını dondurucudan çıkarın ve üstüne serpin.