Mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı suyu birleştirilene kadar çırpın. İçine rabarber, çilek, şeker, vanilya özütü, tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışımı 30 dakika dinlendirin.

Fırını 425°F (220°C)’ye önceden ısıtın.

Alt kabuğu 9 inçlik bir pasta kabına yerleştirin. Kalan hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 10 inçlik bir daire halinde açın. 1 inç genişliğinde şeritler kesin; kenara koyun.

Karışımı tekrar karıştırın; hazırlanan kabuklu tencereye dökün. Alt kabuk kenarını suyla nemlendirin. En uzun iki şeridi pastanın ortasında haç şeklinde yerleştirin. Yatay ve dikey şeritleri sırayla değiştirerek dokuma oluşturun. Şeritleri kabuk kenarına bastırarak yapışmasını sağlayın; fazlalıkları kesin. Yumurta akı ve su karışımı ile örgülü üst kısmı fırçalayın. Turbinado şekeri serpin. Folyo şeritleri pastanın kenarlarına sarın.

Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Isıyı 375°F (190°C)’ye düşürün ve kabuk altın rengi olana ve iç malzeme kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 40 ila 45 dakika daha pişirin. Pişirme süresinin son 10 dakikasında alüminyum folyoyu çıkarın.