Bir kasede 1 yemek kaşığı şekeri, limon suyunu ve suyu karıştırın.

Büyük bir kasede mascarpone, yumurta sarıları ve 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın; elektrikli mikserle pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpalım.

Yumurta aklarını cam, metal veya seramik bir kapta sivri tepeler oluşuncaya kadar çırpın. Mikserinizi veya çırpma aletinizi düz yukarı kaldırın: yumurta akları keskin zirveler oluşturacaktır. Dikkatlice alttan üstteki mascarpone kremayı katlayın.

Ladyfinglerin 2/3'ünü limon suyu karışımına batırın.

Dikdörtgen bir servis tabağında, limon suyu karışımıyla batırılmış tarafları yukarıya ve kuru tarafları aşağı gelecek şekilde ladyfingleri katlayın. Üzerine ezilmiş ahududun yarısını ve ardından yarım mascarpone kremayı ekleyin.

Islanmış diğer katman ladyfinglerini ekleyin, ardından ahududu ve geri kalan mascarpone ekleyin.