Fırının ızgarasını ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzaklıkta ayarlayın ve fırını önceden kızartma (broil) modunda ısıtın.

Fırına dayanıklı bir sapı olan tavada yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve biberi düşük ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun, ancak kızarmasın.

Kabağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin, hala gevrek olmalı. Patatesleri ekleyin ve sık sık karıştırarak tamamen ısınana ve tavaya biraz yapışana kadar pişirin. Doğranmış domatesleri ve siyah zeytinleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.

Yumurtaları tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pul biberle çırpın; pişmiş sebzelerin üzerine dökün.

Üzerine domates dilimlerini yerleştirin, mozzarella ve parmesan peynirini serpin. Kenarlarda katılaşana ancak ortada hala akıcı kalana kadar yavaşça pişirin.