Bir kızartma tenceresini yüksek ateşte ısıtın ve dibini yağı ile kaplayın. Etin tüm yüzeylerini kızartın. Tencereden alın ve bir kenara koyun.

Ateşi düşük seviyeye düşürün, soğan, kereviz ve sarımsağı kavurun, kızaran parçaları kazıyarak çıkartın. Kapağını kapatın ve 15 dakika düşük ateşte pişirin.

Kremalı mantar çorbası ve birayı karıştırın. Lahan yapraklarını ve çivitleri peçete bezi ile sarın, iplikle bağlayın ve tencereye ekleyin. Roast eti sebzelerin üzerine yerleştirin, etin üzerine sos gezdirin. Folyo ile örtün ve folyonun üzerine kapağı koyarak sıkıca kapatın. Ateşi azaltın ve 1,5 saat kaynatın.