Tüm malzemeleri hazırlayın.

Domuz kotletlerin her iki tarafını da paprika, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Domuz kotletleri her iki taraftan altın rengi olana kadar ve artık pembe kalmayana kadar 2 ila 4 dakika kızartın. Kotletleri tavadan alın ve bir kenara koyun.

Aynı tavada kalan tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Mantarları altın rengi olana ve fazla nem buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ve hardalı ekleyin; sarımsak kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Unu tavaya ekleyin, topak kalmaması için karıştırın. Sığır suyunu yavaşça ekleyin, iyice karışana kadar çırpın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve sos koyulaşıncaya kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Tat kontrolünü tekrar yapın.

Kotletleri tekrar tavaya geri koyun ve ısınana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.