env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Domuz Etli Yeşil Biber Sosu

Maliyet $25, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookGo

  • 240 Min
  • 12 Porsiyon Sayısı
  • $25

MALZEMELER

  • Sebzeler

    • 1 ½ pound taze tomatillo, kabukları çıkarılmış
    • 4 diş sarımsak, soyulmuş
    • 🧅 1 orta boy sarı soğan, kaba doğranmış
    • 1 yeşil biber, kaba doğranmış
    • ⅓ fincan taze kişniş, doğranmış

  • Proteinler

    • 3 pound domuz omuzu, fazla yağları temizlenmiş ve 1 ½ inç küp şeklinde kesilmiş

  • Yağlar

    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 yemek kaşığı don yağı veya bitkisel yağ

  • Baharatlar ve Tatlandırıcılar

    • 🧂 2 çay kaşığı sarımsaklı tuz
    • 🧂 ½ çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
    • 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
    • 1 çay kaşığı toz kimyon
    • 🧂 1 çay kaşığı kosher tuzu

  • Sıvılar

    • ½ fincan kırmızı şarap
    • 1 fincan düşük sodyumlu tavuk suyu

ADIMLAR

1

Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığa getirin.

2

Tomatillo, biber ve sarımsakları bir kaseye koyun. Zeytinyağı döküp karıştırın. Karışımı fırın tepsisine aktarın.

3

Önceden ısıtılmış fırına yerleştirip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Sebzeleri fırından çıkarın, hafifçe soğuduktan sonra mikserin kaselerine aktarın. Pürüzsüz bir hal alana kadar püre haline getirin.

4

Fırının sıcaklığını 275 derece F (135 derece C)’ye düşürün.

5

Lardı veya bitkisel yağı, Hollandalı bir fırın kapta veya ağır fırın-safe bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini sarımsaklı tuz ve karabiber serpip, toplu olarak ekleyin. Her parti kahverengi olana kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin, ardından slottlu kaşıkla tabağa alın. Tavada kalan tüm sıvıyı boşaltın ve yalnızca 2 yemek kaşığı bırakın.

6

Soğan ve biberi tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak soğanlar yumuşayıp şeffaf renk alana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.

7

Şarabı tencereye dökün ve ahşap bir kaşıkla tavanın dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak kaynatın.

8

Kahverengi domuz eti, tomatillo püresi, tavuk suyu, kişniş, kekik, kimyon ve tuzu karıştırın.

9

Kapağı kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar fırında pişirin, 3 ½ ila 4 saat. Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin, kapağı kapalı tutun.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

411

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 6g
    Karbonhidratlar
  • 29g
    Yağlar

💡 İpuçları

Tomatillo ve sarımsakları kızartmak sosun lezzetini artırır.Domuz omuzundaki fazla yağı atmak daha sağlıklı bir yemek için iyi bir yöntemdir.Yemeği pirinç veya tortilla ile servis ederek tamamlamış olursunuz.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.