Fırını 200 dereceye (Fahrenheit olarak 400 derece) önceden ısıtın. Standart 12 kaplı bir muffin kalıbının her diğer kabını yağlayın veya folyo ile kaplayın.

Streusel için, eritilmiş tereyağı, kahverengi şeker, un, tarçın ve tuzu küçük bir kapta karıştırın, karışım bir araya gelip kırıntılar oluşturana kadar karıştırın. Kenara koyun.

Muffin hamuru için, tereyağını, beyaz şekeri, tuzu, tarçını ve müsveği büyük bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ekşi kremayı ve sütü ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve kabartma tuzunu ekleyip hafifçe karıştırın, bazı kuru un izleri kalana kadar karıştırın. Erikleri ekleyip katlayın.

Hazırlanan kalıbın her diğer kabını (12 kap içinde sadece 6'sını) muffin hamuruyla üst kısmına kadar doldurun. Her bir muffinin üzerine streusel serpiştirin ve geri kalan hamur için streusel saklayın. Muffin kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin.

Muffinler çok yükselene, altın sarısı olana ve muffinlerin tepesine hafifçe dokunduğunuzda esner hale gelene kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Muffinleri 5 ila 10 dakika boyunca kalıpta soğumaya bırakın, daha sonra tamamen soğumaları için bir ızgaraya çıkarın.