Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Celsius) sıcaklığa getirin.

Şekeri orta ateşte küçük bir sos tenceresine yerleştirin. Ara sıra karıştırarak yavaşça pişirin ve şeker eriyene kadar kaynatın. Şeker tamamen eriyip altın rengi bir kahverengiye dönene kadar pişirmeye devam edin. Eritilmiş şekeri büyük yuvarlak bir cam fırın kabına dökün. Karameli kabın tabanına eşit şekilde yayın ve devam etmeden önce 15 dakika soğumaya bırakın.

Bir kapta, yumurta, hindistan cevizi kreması, yoğunlaştırılmış süt ve ananas suyunu pürüzsüz ve homojen bir şekilde çırpın. Yumurta karışımını fırın kabındaki karamel üzerine dökün. Büyük bir roasting tepsisinde mutfak havlusunu yerleştirin ve fırın kabını havlunun üzerine koyun. Roasting tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve flan kabının yanlarına kadar yaklaşık yarısına kadar su ile dikkatlice doldurun.

Flanın ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 1 saat.

Roasting tepsisini fırından çıkarın ve flanın su banyosunda soğumasına izin verin, yaklaşık 30 dakika.