Fırını 300°F (150°C) sıcaklığa ayarlayın ve fırın rafını en alt seviyeye yerleştirin.

Bir ısıya dayanıklı kasede yumurta sarıları, ¼ su bardağı beyaz şeker ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıcak kremayı yavaşça ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak birleştirin.

Kaseyi çift kazana yerleştirin ve karışım koyulaşıncaya kadar hafifçe pişirin, ara sıra karıştırın.

Karışımı küçük porsiyon kaplara veya bir fırın kabına aktarın ve fırında yaklaşık 20-30 dakika boyunca, sallandığında hafifçe titreyecek şekilde pişirin.

Pişmiş krème brûlée'yi buzdolabında 2 saat soğutun.

2 yemek kaşığı beyaz şeker ve esmer şekeri birlikte karıştırın. Soğumuş krème brûlée üzerine eşit şekilde serpin.