Orta boy bir kasede un ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Soğumuş tereyağını küçük parçalara keserek ekleyin, karışım kumumsu olana kadar harmanlayın. Yavaş yavaş buzlu su ekleyin, hamur birleşene kadar devam edin. Bir top haline getirin, düzleştirin, streç film ile sıkıca sarın ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 13 inç çapında daireye açın. Hamuru yağlanmamış 9 inçlik bir elmalı turta kabına yerleştirin, kenarlardan fazlalığı kesin ve süsleyin. Kabuğu en az 10 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 205°C'ye (400°F) ısıtın. Çatal yardımıyla soğutulmuş kabuğu her yerinden delikler açarak batırın. 5 dakika pişirin, fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ceviz yarımalarını kırın ve soğutulmuş turta kabuğunun tabanına eşit şekilde serpiştirin.

Yumurtaları küçük bir kasede çırpın, espresso tozunu ekleyin ve espresso çözünene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin, ara sıra çırpmaya devam edin.

Orta boy bir kasede yumuşatılmış tereyağını, şekeri ve vanilyayı hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Kakao ve tuzu ekleyin. Yumurta/espresso karışımını üç eşit seferde ekleyin, her eklemeden sonra çırpın. Pürüzsüz ve muhallebi kıvamına gelene kadar mısır şurubunu karıştırın.

Karışımı cevizlerin üzerine dökün, açıkta kalan cevizleri battırın. 2-3 dakika bekletin, oluşan hava kabarcıklarını diş uçları veya keskin bir bıçak ucu ile patlatın.