Fırını 250°F (120°C)’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine üç daire çiziniz. Yağlı kağıdı ters çevirin.

Elektrikli mikserle yumurta aklarını, yumuşak zirve oluşana kadar çırpın. Beyaz şekeri yavaş yavaş ekleyin. Mısır nişastası ve ince şeker küçük bir kapta karıştırın ve buna yavaşça merengüye ekleyin. Sert ve parlak olana kadar çırpın ve portakal çiçeği suyu ile sirkeyi katlayın.

Merengüyü çizilmiş dairelere kaşıkla doldurun, kenarları ortaya göre daha yüksek yaparak dolguyu tutmasını sağlayın.

Merengüleri yaklaşık 1 saat boyunca, sert ve kuru olana kadar pişirin. Fırını kapatın ve içinde ekstra 1 saat soğumaya bırakın.

Limon kıvamı yapmak için, bir tencerede 1 santimetre suyu kaynatın. Limon suyu, kabuğu, şeker, yumurta sarıları ve tuzu cam bir kapta karıştırın, suyun üzerinde 10 dakika boyunca kalınlaşana kadar çırpın. Isıdan alın ve hindistan cevizi yağını birleştirilene kadar çırpın.

Kıvamı ince bir elekten süzün, streç film ile bastırın ve buzdolabında bekletin.

Kremayı, pudra şekeri ve portakal çiçeği suyunu yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın.