Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Kaynayan suya 8 yumurtayı yerleştirin; yumurtaları bir dakika boyunca kaynatın, ardından tencereyi ateşten alın. Yumurtaları 15 dakika dinlendirdikten sonra tencereden çıkarın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun, beyaz kısımlarını ayırın (beyazları saklayın veya atın) ve sarılarını doğrayın.

Orta boy bir kasede, kıyma tavuk eti, çırpılmış yumurta, matzo unu, tatlıya göre tuz ve biber ve tarçını karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Büyük bir sos tenceresinde yüksek ısıda tavuk suyunu kaynatın. Pirinç ve tavuk köftelerini ekleyin, kapağı kapatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün; pirinç ve tavuk pişene kadar 20 dakika kadar kaynatın.