Fırını 400°F (200°C) dereceye ısıtın ve fırın ızgarasını en alt konuma alın.

Somon filetosunu, derisi alta gelecek şekilde, büyük bir yağlı kağıt parçasının ortasına yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Keskin bir bıçakla filetoya iki adet 3 cm'lik kesik açın ve içine doğranmış fesleğen yapraklarını yerleştirin. Filetoyu pişirme spreyiyle sıkın ve üstüne limon dilimlerini dizin.

Filetonun üzerine yağlı kağıdın kenarlarını birkaç kez katlayarak hava geçirmez bir paket oluşturun. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin.

Filetonun etinin kolayca ayrıldığını, pembe ve mat görünümde olduğunu ve iç kısmının daha koyu pembe renkte olduğunu kontrol edin, yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme süre sonunda, filetonun en kalın kısmına anlık okuma termometre ile en az 145°F (65°C) iç sıcaklığına ulaşıldığından emin olun.