Tüm malzemeleri hazırlayın. Fırını 300°F (150°C) dereceye önceden ısıtın.

Domuz bifteklerini büyük bir kapta yerleştirin ve tüm taraflarına adobo baharat karışımı, sazón baharat karışımı, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu sürün; 2 yemek kaşığı İtalyan sosu ekleyip iyice karıştırın.

Bir sos tenceresinde 1 ½ su bardağı su ve tereyağını kaynatın; dolgu karışımını ekleyip kapağı kapatın. Tencereyi ateşten alın ve dolgunun suyu emmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin; bir çatal ile havalandırın.

Domuz bifteklerini kapta bırakarak sıvı ve baharatları ayırın. Her bir domuz bifteğini kesme tahtasının üzerine düz bir şekilde yerleştirin ve kesme tahtasına paralel tutulan keskin bir bıçak yardımıyla üç tarafı kapalı kalacak şekilde bir cep açın.

Her bir domuz bifteğine dolgu harcını doldurun ve cebi küçük bir çubuk ile kapatın.

Domuz bifteklerini bir fırın tepsisine dizin. Kalan 1 yemek kaşığı İtalyan sosu ve 1 yemek kaşığı suyu, ayrılan domuz bifteğinden gelen sularla karıştırıp domuz bifteklerinin üzerine dökün.