Suyu bir sıvı ölçüm kabına dökün. 1 çay kaşığı şekeri ve aktif kuru mayayı ekleyin; çözülene kadar karıştırın. Köpürmesini yaklaşık 10 dakika bekletin.

Sütü bir sos tavasında kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Ocağı kapatın, ardından şekeri, tereyağını ve tuzu karıştırın. Ilık olana kadar soğumaya bırakın.

Yumurtaları çırpın, ardından maya ve süt karışımlarıyla karıştırın, 1.5 su bardağı una yavaşça ekleyin.

Kalan unu yavaşça ekleyip hamuru 8 dakika yoğurun.

Hamuru yağlı bir kapta yerleştirin, üzerini örtün ve 1 saat yükselmeye bırakın.

Tereyağını eritip sos tavasında esmer şekeri karıştırarak sos yapın; tavaya dökün ve cevizleri serpin.

Dolgu hazırlayın: eritilmiş tereyağını, esmer şekeri, cevizi ve tarçını karıştırın.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, dolguyu yayın ve sıkıca rulo şekline sarın.

Ruloyu 15 parçaya kesin, sos olan tava üzerine yerleştirin ve 1 saat yükselmeye bırakın.

Ruloları 375°F'de 25 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.