Malzemeleri toplayın.

8 inç kare bir kek kalıbını yağlayın.

Orta büyüklükte bir sos tavasına şekeri ve kakao tozunu koyun; sütü döküp karıştırın ve harmanlayın. Isıyı orta-yüksek seviyeye ayarlayın ve karışım kaynamaya gelene kadar sürekli olarak karıştırın.

Isıyı düşük seviyeye düşürün ve bir şeker termometresini tavaya yerleştirin. Karışımı karıştırmadan sıcaklık 238°F (114°C) olana kadar kaynatın, yaklaşık 10 dakika.

Eğer şeker termometreniz yoksa, karışımın küçük bir miktarını soğuk suya damlatın; eğer suyun içinde düzleşen yumuşak bir topak oluşturuyorsa, hazır demektir.

Ocağı kapatın. Karışımın 110°F (43°C) sıcaklığa düşmesine izin verin, 50 ila 70 dakika. Fırını soğurken rahatsız etmeyin.

Fondan üzerine tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyi bir şekilde karışana ve fondan matlaşana kadar çırpın; eksik karıştırmayın.

Hazırlanan kalıba fondanı dökün ve düzleştirin. Oda sıcaklığında veya buzdolabında kesmeden önce soğumaya bırakın.