env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Sıradan Olmayan Tavada Dumanlanmış Domuz Kaburgası

Maliyet $25, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookGo

  • 210 Min
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $25

MALZEMELER

  • Baharatlı Sürme

    • 🟤 ½ su bardağı sıkıştırılmış kahverengi şeker
    • 2 yemek kaşığı kırmızıbiber tozu
    • 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
    • 🧂 1 yemek kaşığı paprika
    • 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
    • 2 çay kaşığı soğan tozu
    • 2 çay kaşığı kosher tuzu
    • 2 çay kaşığı yerfıstığı
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • 1 çay kaşığı jalapeño baharatlı tuz (İsteğe bağlı)
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

  • Ana

    • 🍖 6 pound domuz kaburga
    • 3 su bardağı elma odunu çipleri, ıslatılmış

  • Sos

    • 1 su bardağı elma şarabı
    • ¾ su bardağı elma sirkesi
    • 1 orta boy jalapeño biber, ince doğranmış (İsteğe bağlı)
    • 3 yemek kaşığı acı biber sosu
    • 🍋 2 yemek kaşığı limon suyu
    • 1 yemek kaşığı soğan tozu
    • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
    • Tadına göre kosher tuzu ve karabiber

ADIMLAR

1

Küçük bir kapta kahverengi şeker, kırmızıbiber tozu, sarımsak tozu, paprika, karabiber, soğan tozu, tuz, yerfıstığı, tarçın, jalapeño baharatlı tuzu ve kırmızı pul biberi karıştırarak baharatlı sürme hazırlayın.

2

Baharat karışımını cömertçe kaburgaların üzerine sürün ve cam bir fırın kabına yerleştirin. Örtün ve en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

3

Dolaylı ısı kullanarak kömürle çalışan bir mangalı 250°F (120°C) dereceye kadar önceden ısıtın ya da bir duman makinesi kurun.

4

Orta boy bir kapta elma şarabı, elma sirkesi, jalapeño biberi, acı biber sosu, limon suyu, soğan tozu, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

5

Mangal hazır olduğunda, kömürlere iki avuç dolusu ıslatılmış odun çipi ekleyin ve kaburgaları kemik tarafı aşağı bakacak şekilde mangal ızgarasına yerleştirin. Mangalı kapatın.

6

Kaburgaları 3.5 ila 4 saat pişirin. Her saatte bir kaburgaları sosla yağlayın ve kömürlere daha fazla ıslatılmış odun çipi ekleyin. En az 225°F (110°C) sıcaklığı korumak için gerektiğinde daha fazla kömür ekleyin. Pişirmeden sonra artan sosu atın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

927

Kalori

  • 59g
    Protein
  • 33g
    Karbonhidratlar
  • 61g
    Yağlar

💡 İpuçları

Eğer bir duman makinanız yoksa, en iyi sonuçlar için ısıyı dikkatlice kontrol ederek kömür mangal kullanabilirsiniz.Odun çiplerini en az 30 dakika süreyle ıslatın, böylece yanmak yerine duman çıkarmalarını sağlayın.Sıcaklığın sürekli kalması için mangal kapağını gereksiz yere açmaktan kaçının.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.