Küçük bir kasede, 1/2 su bardağı ılık su ve şekeri karıştırın. Üstüne mayayı serpin ve köpürünceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Büyük bir kaseye un koyun ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve içine mısır yağını ve maya karışımını dökün. Kalan suyu küçük miktarlarda ekleyin, işlenebilecek kadar yumuşak ve nemli bir hamur elde edene kadar devam edin. Un serpilmiş bir yüzeye çıkarın ve en az 5 dakika yoğurun. Kaseye geri alın, bir havluyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat kabarmaya bırakın.

Fırını 350°F (175°C)’ye ön ısıtın. Kabarmış hamuru patlatın ve 8 parçaya bölün. Her bir parça yuvarlayın.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her topu 6 inç uzunluğunda ve 1/2 inç kalınlığında oval şeklinde olacak şekilde açın. Her somunun üstüne bir çatal veya mat bıçakla üç çizgi çekin. Somunları fırın tepsisine yerleştirin.

Yumurtayı ve kalan bir yemek kaşığı suyu karıştırın; somunların üstünü bu karışımla fırça ile sürün. İsterseniz kimyon tohumlarını da üstüne serpin.