Patatesleri yeterli miktarda suyla kaplanmış bir tencereye koyun. Kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve kenara alın.

Büyük bir tavada orta ateşte 1/4 bardak tereyağını eritin. Soğanları ekleyip yumuşayıp şeffaf olana kadar pişirin.

Patatesleri büyük bir kasede pürüzsüz olana kadar ezin. Soğan ve tereyağı karışımını, ufalanmış bouillon ve tadınıza göre tuz ve karabiberi karıştırın.

Fırını 375°F (190°C)’ye önceden ısıtın. Pişirme tablasını yağlayın.

Üç yufka yaprağını üst üste katlayıp bu üçlü tabakayı ortadan kesin. Her bir yufka parçasına bir kaşık dolusu patates karışımı koyun. Hamuru iç çevresine sarın ve uçlarını altına katlayın. Kalan yapraklarla 12 knish yapmak için işlemi tekrarlayın. Kalan tereyağı ile fırça yapın ve pişirme tablasına yerleştirin.