Bir tavaya pastırma yerleştirin ve orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, yaklaşık 10 dakika boyunca eşit şekilde kahverengileşene kadar pişirin. Pastırmayı bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa süzdürün, soğumaya bırakın ve pastırmayı ufalayın.

Fırının ızgarasını ısıtın ve fırın ızgarasını ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta ayarlayın.

Yumurta ve sütü bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.

Bir omelet tavası veya tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın ve yumurta karışımını dökün. Tavayı sallayarak tavayı eşit şekilde yumurtalarla kaplayın. Omelet hafifçe katılaşana kadar, ancak kenarları sertleşmeden önce 1 ila 2 dakika pişirin.

Omeleti nazikçe ters çevirin ve diğer tarafı yaklaşık 1 dakika daha pişirin.

Omeleti broiler-safe bir fırın tepsisine yerleştirin; omeletin üzerine ufalanmış pastırma, doğranmış domates, hindi ve Monterey Jack peyniri ekleyin.

Dolgu maddelerini içine almak için omeleti yarıya katlayın ve peynir köpürünceye kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca omeleti ızgaranın altına yerleştirin.