Fırını 425 derece F (220 derece C) sıcaklığa getirin. Bir çerez tavasını alüminyum folyo ile kaplayın.

Tatlı patatesleri fırçalayın, bir çatal yardımıyla birkaç yerden derinlemesine delikler açın ve hazırladığınız tepsinin üzerine yerleştirin.

Patatesleri ön ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.

Tatlı patates etini bir kaba aktarın ve iyice ezin. Portakal suyu, kahverengi şeker, margarin, portakal kabuğu ve tarçını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsterseniz elektrikli mikser kullanabilirsiniz.