Beş adet (½ litrelik) kavanozu çatlaklar için, kapakları paslanma için kontrol edin; kusurlu olanları ayırın. Kavanozları ve kapakları kaynamaya yakın suda hazır olana kadar bekletin. Yeni, kullanılmamış kapak ve halkaları sıcak sabunlu suda yıkayın.

İncelendiğinde kabukları soyulmuş ve doğranmış nektarinleri ölçün; 4 1/2 su bardağı elde etmelisiniz. Hemen bir tencereye ekleyin ve esmerleşmelerini önlemek için limon suyu ile karıştırın.

Küçük bir kapta 1/4 su bardağı şeker ve meyve pektinini birleştirin. Tenceredeki nektarinlere ekleyin; iyice karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak tamamen kaynayıncaya kadar yavaşça ısıtın. Kalan 2 ¾ su bardağı şekeri ekleyin ve şekerin erimesini sağlayın, özellikle tencerenin alt kısmını kazıyarak karıştırın. Tam olarak 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.

Isıdan alın ve badem özütünü karıştırın.

Hazırlanan kavanozlara reçeli doldurun, üstten 1/4 inç boşluk kalacak şekilde. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kavanozların iç kısmında temiz bir bıçak veya ince bir spatula ile dolaştırın. Dökülen yerleri nemli bir kağıt havlu ile silerek temizleyin. Kapakları yerleştirin ve halkaları sıkıca vidalayın.

Büyük bir tencerenin altına bir ızgara yerleştirin ve yarıya kadar su ile doldurun. Kaynatın ve bir tutucu kullanarak kavanozları 2 inç arayla kaynar suya dikkatlice indirin. Kavanozların en az 1 inç üzerine su gelecek şekilde daha fazla kaynar su ekleyin. Kaynama noktasına getirin, kapağı kapatın ve 10 dakika işlem uygulayın.

Kavanozları tencereden çıkarın ve bezle kaplı veya ahşap bir yüzeye, birkaç inç arayla yerleştirin. 24 saat boyunca kavanozları hareket ettirmeden dinlendirin.