Çilek azaltmasını yapmak için, dondurulmuş çilekleri, suyu ve limon suyunu bir sos tavasında 1/4 su bardağı kalana kadar azaltın ve kıvamını koyulaştırın. Soğumaya bırakın.

Kurabiye hamuru yapmak için tereyağını, şekerleri, yumurta sarısını, vanilya ve badem özünü karıştırın. Un ve şeker süslemelerini ekleyerek hamuru oluşturun.

Hamuru ikiye bölün. Yarısına vanilya hamuru için un ekleyin. Diğer yarısına ise kakao tozu, süt ve espresso tozu ekleyerek çikolata hamuru yapın.

Hamuru açın, kurabiye şekilleri kesin ve buzdolabında 30 dakika soğutun.

Kurabiyeleri 325°F (165°C)’de 10-13 dakika pişirin, hazır olana kadar katılaşana dek pişirin ama kızarmasın. Tamamen soğumaya bırakın.

Tereyağını, krema peynirini, çilek azaltmasını, vanilya özünü ve tuzu çırparak kremayı hazırlayın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.