Büyük yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın.

Sıcak tavaya yumurtaları dökün ve kenarlar katılaşmaya başlayana kadar pişirin. Katılaşmamış yumurtaların tavaya akmasını sağlamak için kenarları kaldırın, yaklaşık 1 dakika. Omeleti tek parça halinde çevirin ve tamamen katılaşana kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye. Omeleti bir doğrama tahtasına aktarın ve 1/2 inçlik şeritlere kesin. Bir kenara koyun.

Bir wok veya büyük kızartma tavasında yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğan, pırasa, biberler ve sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirin, 3 ila 5 dakika. Tavuk, karides, kişniş ve kimyonu ekleyin; iyice karıştırın. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.