Tavuk hazırlamaya başlayın: tavuk budlarını orta boy bir kaseye yerleştirin. Yoğurt sütü ve acı sos ekleyip kaplayana kadar karıştırın. Kapatın ve en az 1 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Vafli hazırlayın: vafli karışımı, su, yumurta ve yağı orta boy bir kapta birleştirin; iyi karışana kadar çırpın.

Fırını 250°F (120°C) sıcaklığa getirin. Üretici talimatlarına göre minik vafli makinesini ön ısıtın.

Vafli makinesini pişirme spreyi ile sıvayın. Altın rengi olana kadar tek tek vafilleri pişirin. Pişen vaflleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak kalması için fırına koyun.

Tavuğu hazırlamayı tamamlayın: derin bir dökme demir tavada veya Dutch oven'de 3 inç yağı 350°F (175°C) sıcaklığa getirin.

Yağ ısınırken, un, 2 çay kaşığı paprika, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi sığ bir tabağa karıştırın.

Tavuk budlarını birer birer yoğurt sütü karışımından çıkarın ve fazlalıklarını süzdürün. Tavukları önce hafifçe sonra arta kalan un karışımına bulayın, fazlalıkları silkeler. İşlemi tekrarlayın. Tavukları kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisi üzerindeki tel rafa yerleştirin.

Bir seferde 2 tavuk budunu kızgın yağda, anlık okuma termometresi 170°F (77°C) gösterene kadar kızartın, 2-3 kez çevirerek, her parti yaklaşık 8 dakika. Tel raf üzerine yerleştirilmiş peçete astarlı fırın tepsisi üzerinde süzdürün.

Kalan paprika, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi kırmızı pul biber ve esmer şekerle bir kaseye karıştırın. Dikkatlice 1 su bardağı sıcak kızartma yağını karıştırın. Her bir kızartılmış tavuk budunu baharatlı yağ ile fırçalayın.

Akçaağaç şurubunu kalan baharatlı yağ karışımına karıştırın.