Bir küçük kaseye ılık su koyun, şekeri ve mayayı ekleyin ve çözülene kadar karıştırın. Köpürünceye kadar 5-10 dakika bekletin.

Sıcak sütü, yoğurdu ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Bir büyük kapta un, tuzu, kabartma tozunu ve nigella tohumlarını karıştırın. Hamurun içine bir defada maya/süt karışımını dökün ve ellerinizle yoğurun. Gerekirse un ya da su ekleyerek hamur kâsenin kenarlarını bırakana kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru 6 ila 8 dakika veya pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hafifçe yağlanmış bir kaba hamuru koyun ve her tarafını yağlayın. Islak bir bezle örterek, ılık bir yerde yaklaşık 4 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

Fırını 550°F (285°C) veya fırının en yüksek ayarına getirin. Büyük bir pizza tepsisi veya demir saç levhayı fırının alt rafına yerleştirip önceden ısıtın. Ayrıca, grilli de ön ısıtın.

Hamuru patlatın ve kısaca yoğurun. Altı parçaya bölün ve bunları toplar halinde şekillendirin. Yağlı bir tabağa koyun ve üzerini hafifçe yağlanmış streç film ile örtün. Topları 10 ila 15 dakika dinlendirin.

Her hamur topunu yaklaşık 10 inç uzunluğunda ve 5 inç genişliğinde olacak şekilde açın ve gerdirin. Pizza tepsisini fırından çıkarın, yağlayın ve üzerine bir parça ekmek koyun.