Salatalıkları ve soğanları büyük bir kapta karıştırın ve üstüne tuzu serpin. Kaseyi su ile doldurun, salatalıklar kaplanana kadar bekleyin. 8 ila 10 saat bekletin.

Salatalıkları ve soğanları temiz suyla durulayın.

Dört adet 1 litrelik kavanozda çatlaklar ve paslı halkaları kontrol edin, kusurlu olanları atın. İhtiyaç duyulana kadar kaynar suda batırılmış olarak tutun. Yeni, kullanılmamış kapakları ve halkaları sıcak sabunlu suda yıkayın.

Bir 6 litrelik tencerede şekeri ve unu karıştırın. Sirke, zerdeçal, hardal tozu ve kereviz tohumunu pürüzsüz bir macun oluşturana dek çırpın. Salatalıkları ve soğanları ekleyip üzerini örtecek kadar su ile doldurun. Karıştırın ve kaynatın. Sık sık karıştırarak kalınlaşana dek yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sterilize edilmiş sıcak kavanozlara salatalıkları, soğanları ve turşu suyunu aktarın, üst kısmından 1/2 inç boşluk bırakarak doldurun. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kavanozların iç yüzeyine temiz bir bıçak veya ince spatülle gezdirin. Kalıntıları temizlemek için nemi alınmış bir kağıt havlu ile kenarlarını silin. Kapakları yerleştirin ve halkaları sıkıca vidalayın.

Büyük bir tencerenin altına bir ızgara yerleştirin ve yarıya kadar su doldurun. Kaynayana kadar getirin ve bir tutucu kullanarak kavanozları suya 2 inç arayla indirin. Kavanozları en az 1 inç su ile kaplayacak şekilde daha fazla kaynar su ekleyin. Kaynamaya devam ettirin, kapağı kapatın ve 10 dakika işlem uygulayın.