Yaşlanmış kimchiyi temizleyin ve ince, uzun şeritlere ayırın. Eğer çok uzunsa, bir kez kesin. Fazla suyunu sıkmak için sıkıştırın.

Soya sosu, şeker, susam yağı, susam tohumu ve doğranmış sarımsağı karıştırarak soya soslu çeşni hazırlayın.

1 yemek kaşığı tuz eklenmiş kaynar suya somyeon eriştesini ekleyin. Bir porsiyon ölçmek için baş parmağınız ve işaret parmağınızla bir daire oluşturun.

Kaynadıktan sonra 1 su bardağı soğuk su ekleyin ve bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın (toplam 3 kez).

Pişmiş erişteyi nişastalı kalıntılar giderilene kadar birkaç kez soğuk su ile durulayın.