Balkabağını yarıya kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Yağlanmış folyo kaplı bir bisküvi kalıbının üzerine kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 325 derece F (165 derece C)'de 30 ila 40 dakika pişirin veya çatal ile delindiğinde etli kısmı yumuşak olana kadar pişirin. Sadece ılık kalacak şekilde soğutun. Balkabağı etini kabuktan kazıyın. Ezmeyi tercih edebilir veya blenderde küçük miktarlarda püre haline getirebilirsiniz. Fırın sıcaklığını 450 derece F (230 derece C)'ye çıkarın.

Büyük bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın. Açık kahverengi şekeri, unu, tuzu, 2 su bardağı balkabağı püresini, balkabağı pie baharatını ve buharlaştırılmış sütü ekleyin. Her eklemeden sonra iyi karıştırın.

Karışımı pişmemiş hamur kabuğuna dökün. Kabuğun kenarlarının fazla kızarmasını önlemek için folyo şeridi sarın. 450 derece F (230 derece C)'de 10 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 350 derece F (175 derece C)'ye düşürün. Ekstra 40 ila 50 dakika daha pişirin veya ortaya yakın bir diş ipi temiz çıkana kadar pişirin. Pie yaklaşık 20 dakika önce folyo şeridi çıkararak kabuk kenarları açık altın rengi olana kadar pişirin.