Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyin; şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Domates püresini ve suyu karıştırın; 10 dakika pişirin. Şeker ve fesleğeni karıştırın. Ateşi düşük seviyeye alın; ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın.

Sos pişerken, hafif tuzlu bol miktarda suyu büyük bir tencerede kaynatın. Zitiyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, dişler arasında yumuşak ama hala dayanıklı olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzün ve tencereye geri koyun.

Orta-yüksek ateşte büyük bir tavayı ısıtın. Kıyma sığır etini sıcak tavada 5 ila 7 dakika kavrana ve kırbaçlanana kadar pişirin. Yağları süzüp atın. Pişmiş makarnaya kıyma sığır etini ekleyin. Makarnayı hafifçe kaplayacak kadar sos karıştırın.

Bir kasede ricotta peyniri ve suyu, sürülebilir kıvamda olana kadar karıştırın.

Fırını 375 derece Fahrenhayt (190 derece Celsius) ön ısıtın.

9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına bir kepçe sos yayın. Yarım porsiyon makarna, tüm ricotta peyniri, bezelye ve yarım porsiyon Parmesan peyniri ekleyin. Her bölümü kaplayan şekilde dilimlenmiş yumurtalar yerleştirin; üzerine yarım porsiyon mozzarella peyniri koyun. Kalan makarna, Parmesan peyniri, sos ve mozzarella peynirini üstüne dökün. Alüminyum folyo ile üzerini kapatın.