Bir büyük ağır tencere ya da Hollanda ocakta orta-yüksek ateşte yağ ısıtın. Dana eti ve soğan ekleyin. 1 çay kaşığı biftek baharatıyla serpdirin. Karıştırın ve kalan 1 çay kaşığı biftek baharatıyla kerevizi ekleyin. Dana eti kızarana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.

Et ve sebzeleri tamamen kaplamak için 2 su bardağı su ilave edin. Kaynatın, karıştırın ve alttan kahverengi parçaları kazıyın. Kapağı kapatın, ateşi azaltın ve dana çok yumuşak olana kadar kaynatın, yaklaşık 2 saat.

Et ve kerevizi tencereden çıkarın; kerevizi atın. Et rezerve alın.

Sos karışımını 4 su bardağı suyla bir kasede çırpın. Karışımla tenceredeki suyu karıştırın, kaynatın ve eti geri karıştırın.

Havuç ve turpu karıştırın, kapağını kapatın ve 20 dakika kaynatın. Sonra patatesleri ekleyin, kapağını kapatın ve ek 20 dakika daha kaynatın.

Mantılar için, una, kabartma tozuna ve tuzu bir kasede karıştırın. Yağı karışıma kırınca crumbly olana kadar kesin. Sütü dökün ve hafifçe karıştırınca hamur oluşana kadar karıştırın.

Tencereden 2 su bardağı sosu ayırın. Mantıları dolgun yemek kaşıklarıyla et ve sebzeler üzerine bırakın. Kapağını kapatın ve 20 dakika gözlemlemeden kaynatın.