Fırın ızgarasını orta pozisyona getirin; fırını 350°F (175°C) dereceye ön ısıtın. Bir metal veya tek kullanımlık folyo 9x13 inçlik tepsinin içini yağlayın ve hafifçe unlayın.

Büyük bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, zencefil, tarçın, müs'kat, tüm baharatlar, kakule ve tuzu çırpın. Süt, yumurta ve vanilya ekstraktını 2 su bardaklı ölçme kabında karıştırın.

Elektrikli mikserle önce düşük sonra orta hızda, yumuşatılmış tereyağını un karışımına yavaşça katın ve karışım çakıl taşı büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar karıştırın. Süt karışımının yaklaşık 1/3'ünü ekleyip pürüzsüzleşene kadar düşük hızda karıştırın. Kalan süt karışımını iki aşamada ekleyin; hamur tamamen pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın.

Esmer şekeri ekleyin; yaklaşık 30 saniye boyunca sadece karışana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün.

Daha önceden ısıtılmış fırında bir diş tahta batırıp temiz çıktıktan sonra yaklaşık 40 dakika pişirin.