Fırını 350 derece F (175 derece C)’ye ısıtın. 8x8 inçlik bir kare kalıbın tüm kenarlarından taşacak şekilde yeterli miktarda peçete kağıdı yerleştirin.

Espresso tozunu ve kahveyi küçük bir kapta espresso tozu tamamen çözülene kadar karıştırın.

Un, kakao, tartar kreması, kabartma tozu, tuz ve 1/4 çay kaşığı tarçını bir kapta çırpın; ayrı tutun.

Tereyağını, 1/2 su bardağı beyaz şekeri ve esmer şekeri elektrikli mikserle hafif ve kabarık olana kadar bir kapta karıştırın. Espresso karışımını, yumurtayı ve vanilyayı iyi karışana kadar çırpalım.

Un karışımını ekleyip hamur sadece başlamak üzereyken durdurun. Hafifçe unlanmış eller kullanarak hamuru hazırladığınız kalıba sıkıca ve eşit şekilde bastırın.

1 yemek kaşığı beyaz şeker ve geriye kalan 1/2 çay kaşığı tarçını küçük bir kapta çırpın; şekeri hamurun üzerine eşit şekilde serpin.

Önceden ısıtılmış fırında, kalıbın ortasındaki hamur hafifçe sertleşene kadar, yaklaşık 20 ila 23 dakika pişirin.