Fırını 375 derece Fahrenhayt (190 derece Celsius) ön ısıtın ve tart kabuklarını iki adet 12 kapaklı muffin kalıbına yerleştirin. Her bir kabuğu pie ağırlıkları veya kurutulmuş fasulyelerle doldurun.

Kabukların kenarları hafifçe kahverengileşinceye ve yaklaşık 3/4 pişene kadar fırında 5 ila 10 dakika pişirin. Çıkartıp bekletin.

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte baconu yaklaşık 7 ila 10 dakika boyunca kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Soğuduktan sonra süzün ve ufalayın.

Bir kasede 1 su bardağı İsviçre peyniri, yeşil soğanlar ve ufalanmış bacon karıştırın. Bu karışımı eşit şekilde tart kabuklarına bölüştürün.

Başka bir kasede süt, yumurta, Dijon hardalı, tuz ve karabiber çırpın. Karışımı kabuklara yaklaşık 2/3 doluluk oranına kadar dökün. Kalan 1/4 su bardağı İsviçre peynirini üstüne serpin.