Fırını 375°F (190°C) dereceye önceden ısıtın.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Makarnayı paket talimatlarından 2 dakika daha az pişirin. Süzüp serinleyinceye kadar soğuk su ile durulayın.

Orta ateşte büyük bir tavayı kızdırın. İtalyan sosisi, soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyip, sosis tamamen pişene ve kızarana kadar karıştırarak pişirin.

Marinara sosunu, İtalyan baharat karışımını ve isteğe bağlı olarak ezilmiş pul biberi ekleyin. Tadları birleştirmek için orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına 2 su bardağı sos yayın.

Lokanta peyniri, 1 su bardağı mozzarella peyniri, 1/4 su bardağı parmesan peyniri ve maydanozu bir kasede karıştırın.

Peynir karışımını makarna kabuklarına bölün, her bir kabuğa yaklaşık 1 yemek kaşığı doldurun.

Kabukları sosun üzerine fırın kabında eşit şekilde yerleştirin.

Kalan sosu kabukların üzerine koyup kalan mozzarella ve parmesan peynirini üstüne serpiştirin.

Peynir eriyene ve sos köpürünceye kadar, yaklaşık 25 dakika açık şekilde pişirin. Eğer çok hızlı kızarsa, gevşekçe alüminyum folyo ile örtün.