Soğanı ince şeritler halinde dilimleyin.

Domuz göbeğini çıtır olana kadar tavada kızartın.

Domuz göbeğini çıkartın ve kalan yağda soğanı yumuşak ve karamelize olana kadar soteleyin.

Fazla yağı bir kağıt havluyla silin ve sütü dökün.

Sütü yüksek ateşte kaynatın.

Köri tozunu ekleyin ve çözülene kadar karıştırın, tencerenin tabanına yapışmamasını sağlayın.

Udon eriştesini ekleyin ve sosla ayrılana ve iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

Erişte sosla iyice kaplandığında, ocağı kapatın.