Büyük bir tencereyi hafif tuzlu suyla doldurun ve kaynamaya gelene kadar kaynatın. Rotini'yi karıştırın ve tekrar kaynama noktasına getirin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 ila 12 dakika boyunca, dişlerde yumuşak ama hala sert kalana kadar pişirin. Süzün; tamamen soğuyana kadar bekleyin, yaklaşık 15 dakika. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.

Büyük bir kapta, ekşi kremayı, mayonez, limon suyu ve kabuğu, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsak tozunu, karabiberi, kırmızıbiber tozunu, tuzu, kırmızı pul biberi ve paprikayı birlikte karıştırın.