Tüm malzemeleri toplayın.

Fırını 225 derece F (110 derece C) ısıtın. 2 kek tabağını yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile döşeyin.

Büyük bir cam veya metal kapta yumurta aklarını elektrikli mikserle köpürtün, köpürünce vanilya, tartar kreması ve tuzu ekleyin.

Yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Şekerleri yavaşça serpin ve meringue sert parlak tepeler oluşturana kadar çırpma işlemine devam edin.

Pastacı torbasına yuvarlak bir uç yerleştirin ve torbayı yarısına kadar meringue ile doldurun.

Mantar şapkalari için, hazırlanan kek tabaklarından birine meringue yuvarlak yığınlar halinde sıkın. Gerektiğinde torbayı yeniden doldurun.

Mantar sapları için, küçük bir meringue parçasını diğer kek tabağına bastırın ve sonra torbayı yukarı çekerek şekerlemeye benzeyen saplar oluşturun.

Küçük bir elek veya süzgeç kullanarak mantar şapkalarını hafifçe kakao tozu serpiştirin.

Meringue'ler yeterince kuruyana ve kolayca çıkartılabilir hale gelene kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Tamamen soğumak için kenara bırakın.

Metal bir kaseyi kaynamakta olan su üzerinde veya mikrodalga fırında bir cam kase içindeki kaplama çikolatasını eritin, ara sıra pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Çift taraflı bir bıçakla her bir mantar şapkasının alt kısmına küçük bir delik açın. Her bir şapkanın altına çikolata sürün, bir sapı çikolataya batırın ve deliğe basın. Çikolatanın sertleşmesini sağlayın.