Fırını 400 F dereceye (200 C derece) kadar ısıtın. 13x18 inçlik bir fırın tepsisine uyacak şekilde yağlı kağıt kesin.

Büyük bir kasede tereyağını ve şekeri elektrikli mikserle kabarana kadar çırpın. Yumurtayı, tereyağlı vanilya emülsiyonunu ve badem özütünü ekleyin.

Un, kabartma tozu ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Un karışımını tereyağlı karışıma her seferinde 1 su bardağı olacak şekilde yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Hamur çok sert olacaktır; son unu elle karıştırın. Eğer hamur çok kuru veya kırılgan ise, her seferinde 1 çay kaşığı süt ekleyin. Hamuru soğutmaya gerek yoktur.

Hamuru iki topa bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru 1/4 inç kalınlığında açın. Her kullanımdan önce kesme kalıbını una batırın. Kurabiyeleri kesin ve hazırlanan fırın tepsisine 1 inç aralıklarla yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyeler alt kısımları hafifçe kızarana kadar pişirin, 8 ila 11 dakika. Daha küçük kurabiyeler daha az pişirme süresi gerektirir. Kurabiyeleri bir ızgara üzerine alın ve tamamen soğumalarını sağlayın.