Fırını 400°F (200°C) dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Tatlı patatesleri üzerine yerleştirin ve her yerinden bir bıçakla delikler açın.

Tatlı patatesleri fırında, bir bıçakla batırıldığında yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 1 saat. Elle işlemek için yeterince soğumasını bekleyin.

Bu arada, orta-yüksek ateşte soğuk bir tavaya bacon yerleştirin ve yağ salmaya başlayana kadar pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve kahverengileşip tamamen pişene kadar pişirin.

Tatlı patatesleri bir karıştırma kabına aktarın, kabukları çıkarın. Kaşıkla istediğiniz kıvama gelene kadar ezin.

Tuz, siyah biber, dumanlı paprika, yumurta, ekşi krema, yeşil soğanlar, bacon'un yarısı ve peynirin üçte ikisini ekleyin. Eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

Karışımı 2 litrelik sığ bir fırın kabına eşit bir şekilde yayın. Yüzey dokulu bırakın. Kalan bacon ve peyniri üstüne serpiştirin.

Casseroleti fırında, üst kısmı kahverengilenene ve kenarlardan köpürmeye başlayana kadar pişirin, yaklaşık 30-35 dakika.