Orta düşük ısıda bir sos tavasına ince bir tabaka zeytinyağı dökün. Soğanları ekleyin ve yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsağı ve kırılmış kırmızı biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.

Beyaz şarabı, defne yapraklarını, maydanozu, kekiği, defneyi, siyah biberi ve tuzu ilave edin. Isıyı artırarak karışımı kaynamaya getirin; hacmi yarıya indirene kadar pişirin.

Şişelenmiş istiridye suyunu, ayrıca 3 kutu doğranmış istiridyenin suyunu ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Kalan kutudaki istiridye suyunu mısır nişastası ile küçük bir kavanozda karıştırın ve buzdolabında sosu kalınlaştırmak için kullanmak üzere saklayın.

Sosu orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca sos kıvamına gelmeye başlayana kadar sık sık karıştırarak pişirin.

Sos kaynarken makarnayı pişirin: büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Linguine'yi haşlanmış olana kadar kaynatın, yaklaşık 11 dakika. Süzüp sıcak tutulması için kenara koyun.

Makarna pişerken istiridye buharlayın: Buhar sepetli bir tencerede suyu kaynatın. Tencereyi ara sıra karıştırarak veya çalkalayarak orta ateşte kapaklı olarak 5 ila 7 dakika boyunca buharda pişirin. Kenara koyun.

Doğranmış konserve istiridye ekleyin; sadece ısınana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Sos hala inceyse, soğutucuda bekletilen istiridye suyu-mısır nişastası karışımını çalkalayın ve yeterince kalınlaşana kadar azar azar ekleyin.