Fırını 375°F (190°C) dereceye ayarlayın ve 30 kek kalıbının içini kâğıt kaplamalarla doldurun.

Un ve tuzu bir kasede birlikte eleğe alın.

Başka bir kapta, elektrikli mikserle tereyağını ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Her birini ayrı ayrı ekleyerek yumurtaları tek tek katın. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı karıştırın.

Un karışımını sıvı karışıma üç eşit parçada ekleyin, her iki un ilavesinden sonra sütün ve limon suyunun yarısını sırayla ekleyin. Hafifçe karışana kadar yavaşça çırpın.

Kek formlarını 3/4 oranında hamur ile doldurun ve yaklaşık 17 dakika pişirin ya da bir diş tahta temiz çıkana kadar fırında tutun. Kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, daha sonra bir ızgara üzerine aktarın.

Kremayı yapmak için soğumuş krema çırpıcıda düşük hızda başlayarak çırpın, kalınlaşmaya başladığında toz şekeri ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin, yüksek hızda yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.