Fırını 400°F (200°C)’ye ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve kenara koyun.

Un, şeker, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, tuz ve yemek sodasını bir food processorde karıştırın ve birkaç kez pulse ile karıştırın. Tereyağını ekleyin ve kaba kırıntı görünümü alana kadar pulse işlemine devam edin. Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve yaban mersinlerini katın.

½ su bardağı krema, yumurta ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Un karışımına ilave edip sadece birleşene kadar karıştırın.

Hamuru unlu bir yüzeye alın ve nazikçe yoğurun, 9 inçlik yuvarlak bir disk oluşturun. 8 üçgene bölün ve hazırlanan fırın tepsilerine alın. Üstünü 2 yemek kaşığı krema ile fırçalayın.

Önceden ısıtılmış fırında 20–23 dakika pişirin, altın sarısı olana kadar. Tamamen soğumaları için yaklaşık 30 dakika bekletin.